2025年05月23日 05:28
「サウスハム」としても知られる金華ハムは、中国浙江省金華市の伝統的な特産品であり、雲南省玄偉ハム、江蘇ルガオハムとともに「中国三大ハム」として知られています。 金華ハムの歴史は、1,200年以上前の唐王朝にまでさかのぼることができます。 金華ハムの製造工程は非常に精巧で、地元のユニークな「双頭の黒い」豚の後ろ足を使用して、切断、酸洗い、洗浄、発酵などのプロセスを経て、作るのに8〜10か月かかります。 金華ハムの独特の風味は、その特別な発酵プロセスから来ており、適切な温度と湿度の環境では、ハムは自然に豊富なアミノ酸と芳香物質を形成し、豊かな塩辛い香りとおいしい味を与えます。
金華ハムは、さまざまな品質と製造プロセスに応じて、次のグレードに分類できます。金華火腿
金華ハムを購入するときは、まずその起源を確認する必要があります。 本物の金華ハムは浙江省金華市で生産されており、「国家地理的表示保護製品」の認証を受けています。 消費者は、次の方法で真正性を区別できます。
次に、ラベルを注意深く読んで、ハムの成分、製造日、有効期限、およびその他の情報を確認してください。 高品質の金華ハムの材料には、豚足肉と食卓塩のみが含まれ、添加物は含まれていません。 製造日が近づくほど、ハムの風味が増します。 賞味期限は一般的に2〜3年ですが、最高の味を得るには1年以内に消費することをお勧めします。
最後に、予算に応じて適切なハムを選択してください。 プレミアムハムは高価で、特別な日やギフトに適しています。 1年生と2年生のハムは手頃な価格で、日常の料理に適しています。 香港市場では、金華ハムの価格帯は次のとおりです。
等級 価格帯 (HKD/catty) 超 500-800 レベル 300-500 レベル2 200-300
金華ハムを調理する前に、表面から不純物や余分な塩分を取り除き、風味を高めるために適切に処理する必要があります。
ハムの表面を清潔な布または柔らかいブラシでやさしく拭いて、ほこりやカビを取り除きます。 風味に影響を与えないように、直接水で洗い流さないように注意してください。
金華ハムのさまざまな部分は、さまざまな調理方法に適しています。
スライスしたハムのスライスや小片を水に30分から1時間浸すと、塩味が減ります。 浸漬時間は個人の好みに合わせて調整できます。
金華ハムは用途が広く、さまざまな材料と組み合わせてカラフルなワンタンを作ることができます。
金華ハムを鶏肉や椎茸などで煮込んだ定番の栄養価の高いスープで、栄養価の高い美味しいスープに仕上がっています。
金華ハムなどの旬の野菜と緑野菜、タケノコを炒めたシンプルで美味しい家庭料理です。
これは江蘇省と浙江省の伝統的なお祭りの食べ物で、金華ハムは小さなサイコロにカットされ、砂糖、油、その他の材料と混ぜて詰め物を作り、月餅の皮で包まれて焼き上げられ、甘くて塩辛い絡み合った独特の風味があります。
香港では、消費者は次のチャネルを通じて金華ハムを購入できます。
次の電子商取引プラットフォームは、本物の金華ハムを提供しています。
次の実店舗は良好な状態にあります。
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